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2010年5月 5日 (水)

集客に苦労する立地だからこそサービス力を高められる

美術館近くのおしゃれな喫茶店に30分待ちで入店。店員の笑顔もなく、機械仕掛けのサービスを受けたような印象。要因は様々あるとは思いますが、一集客に苦労しないための「お客をさばく」という意識になっていると感じました。

商店街に出店する喫茶店の中には、メニューやサービスに工夫を凝らして常連客とのつながりを維持しているところがあります。比べてみると、集客に苦労するほどサービス力や商品力に磨きをかけるチャンスだと思うのです。

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